Das in Frankreich sehr häufig eingesetzte Bouquet Garni besteht aus einem Strauß aus Petersilie, Lorbeer und Thymian. Typischerweise wird es in einem Leinensäckchen verpackt und darf dann in Eintöpfen und dergleichen mitkochen.
Es geht aber auch gut, wenn das Sträußchen fest mit Kochkordel verschnürt wird. Oft wird der Thymian in ein Lauchblatt gehüllt, damit die Blätter sich nicht im Essen verteilen.
Die Kombination der Gewürze kann variieren. Je nach Speise wird auch gerne noch Salbei und/oder Rosmarin hinzugefügt.
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