Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten kräftig durchknete. Am besten mit einer funktionsstarken Küchenmaschine. Zur Not geht es auch mit den Händen, ist jedoch entsprechend anstrengend.

Den Teig an einem vor Zugluft geschützen, warmen Ort mind. eine halbe Stunde ruhen lassen. Alternativ dazu kann der Teig auch über Nacht in den Kühlschrank gegeben werden.

Anschließend ist der Teig verarbeitungsfertig und kann ganz nach Belieben ausgerollt werden. Ob jetzt a la Romana oder Napoli - ganz egal.

Falls es Pizza geben soll, den Ofen auf 220 - 250 Grad vorheizen und die fertig belegte Pizza für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.